开餐饮店遇到客人吃到了头发该怎么办?

发布于:2021-06-16 所属于:帮助文档

正是店里上客的时候,有客人大喊吃到了头发该怎么办?我教你三招搞定这种情况。尤其是第二招价值很高,能将危机变成一次难得的宣传机会。具体怎么做呢?我花半分钟的时间解释给你听。

大家千万记住出现这种问题,一定要尽快安抚。个人情绪控制住场面,绝不能影响更多的可能。


第一,在日常管理中,平常就要做要求离客人最近的服务员就先道歉,一定要在最短的时间内控制住场面。避免事态进一步扩大。


第二,这个是店长就要出来了,店长要当着客人的面倒掉这份菜,然后再询问客人的意见是重新做一遍,还换一道别的菜。这一步非常的关键,因为有的餐厅表面上撤了菜品,但实际上只是到后厨走了一圈,又送回来,到了这份菜是像全场的个人表明自己的态度。危机变成一次现场营销。


第三,重做以后送一份小吃再次道歉安抚客人。这个时候有人可能就会说了,做了前两步还不够吗?朋友们请记住。前两步是客人的正常诉求,和你应该有的态度,送小吃才是给客人额外的补偿。什么客人变成回头客的关键手段。

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